Bỏ túi ngay mẹo nấu cháo và làm gỏi từ một con gà
Món cháo gà ngon, đơn giản và bổ dưỡng, ai cũng thích. Đây là món ăn nóng hổi thơm ngon, là món ăn sáng của nhiều người và cũng là lựa chọn hàng đầu của trẻ em, người già và người bệnh. Cháo gà là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho trẻ em và người bệnh ăn dặm. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn được nhiều người yêu thích để ăn sáng. Gỏi gà lá rau răm là món ăn dễ làm mà hương vị lại được nhiều người yêu thích. Thịt gà béo ngọt, chấm với nước sốt chua chua, cay cay, mặn ngọt, thêm chút rau răm và hành phi cay cay tạo nên một món ăn tuyệt vời. Bạn có thể chế biến món ăn này như một bữa tối gia đình hoặc làm mồi đãi khách trong những bữa tiệc gai đình. Gà một con có thể làm món cháo, gỏi vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu 2 món này nhé!
Mục lục
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà ngon
- Chọn mua gà có da sáng bóng, màu hồng nhạt tự nhiên.
- Da gà màu vàng nhạt, mỏng, mịn, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn) để kiểm tra gà có bị bơm nước không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Khi mua gà đông lạnh cần chọn mua tại các siêu thị hay cửa hàng có uy tín để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua hành tây ngon
- Chọn những củ hành tây có dáng tròn, rễ dài. Không chọn những củ có hình dạng méo mó, rễ quá ngắn hay mất rễ.
- Hành tây ngon có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, ôm sát vào thân và không có các đốm đen xung quanh.
Cách nấu món cháo gà đậu xanh bằng nồi cơm điện
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1/2 con gà.
– 1/2 bát gạo tẻ.
– 1/2 bát đậu xanh.
– 1/3 bát gạo nếp.
– Chút gừng thái sợi
– Rau ăn kèm cháo: hành lá, rau mùi ta.
– Đồ ăn kèm: hành khô, hạt tiêu, nước mắm…
Cách thực hiện
– Luộc gà khoảng 30 phút. Nên cho gà vào nồi luộc, vừa sôi thì vớt ra cho vào nước đá lạnh 2 phút rồi luộc tiếp khoảng 5 phút, làm như vậy bốn lần.
– Thịt gà xé nhỏ, để riêng xương.
– Vo sạch gạo và đậu xanh, ngâm 15-30 phút
– Cho gạo và đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà ở mực nước nấu cháo, thêm xương gà cho ngọt.
– Bật chế độ nấu cơm, khi nồi bật nút thì đảo đều, kiểm tra mực nước nếu đặc quá chế thêm nước luộc gà.
– Thêm chút gừng thái sợi và bật lại chế độ nấu. Khi cháo chín hẳn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Khi ăn múc ra bát, thêm thịt gà xé nhỏ, rau thơm hành lá, hành khô và hạt tiêu.
Lưu ý: Có thể nấu cháo bình thường, nấu bằng nồi nấu cháo…tuỳ ý.
Cách làm món gỏi gà rau răm
chuẩn bị nguyên liệu
– 1/2 con gà luộc
– Một mớ rau răm
– 1/2 củ hành tây
– Gia vị: tỏi, ớt, hạt tiêu, nước mắm, đường, chanh, dấm.
Cách thực hiện
– Gà xé nhỏ.
– Rau răm nhặt lấy phần ngọn, thái rối.
– Hành tây xắt mỏng, ngâm vào bát nước đá có pha chút dấm và đường cho hành được giòn và bớt hăng.
– Vớt ra vắt qua cho bớt nước hoặc để tự ráo nước.
– Cách pha nước trộn gỏi: 5 thìa canh nước sôi để nguội + 2 thìa canh đường + 3 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm tuỳ độ cay + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
– Xếp thịt gà, hành tây, rau răm vào bát, cho từ từ phần nước trộn vào, không nên đổ hết một lần, nêm nếm đến khi vừa miệng thì dừng lại.
Nguồn: vnexpress.net