Cách làm món trứng cút lộn xào me cho các tín đồ ăn vặt
Những quả trứng cút được phủ sốt me vàng ươm, chua-cay-mặn-ngọt hòa quyện rất hấp dẫn các tín đồ ăn vặt. Từ lâu, chim cút đã được ví như “nhân sâm động vật”, giá trị dinh dưỡng của trứng cút dồi dào hơn hẳn trứng gà, trứng vịt. Khi chế biến, các bà nội trợ nên kết hợp trứng cút với gừng và rau răm (nóng) để cân bằng âm dương, chống lạnh và chống đầy hơi. Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt thơm ngon, rất bổ dưỡng, cách làm cũng rất đơn giản. Trứng cút lộn xào me có vị chua chua ngọt ngọt, cay cay của ớt là hương vị khó quên, kể cả những thực khách kén ăn nhất cũng siêu lòng. Các bạn hay trổ tài trổ tài cách làm món trứng cút lộn xào me thơm ngon hấp dẫn trong các bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Cách làm món trứng cút lộn xào me siêu ngon
– Tổng thời gian: 25 phút (sơ chế 15 phút, nấu 10 phút)
– Mức độ: Dễ
– Khẩu phần: 4 – 5 người
– Tổng hàm lượng calories: 1265 kcal
Chuẩn bị nguyên liệu
– 40-50 quả trứng cút lộn
– 3-4 thìa canh nước sốt me
– 3 thìa canh đường
– 3 thìa canh nước mắm 27-30 độ đạm
– 2 thìa canh tương ớt
– 3 củ hành khô, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1-2 thìa canh mỡ lợn/ hoặc dầu ăn
– 1 củ gừng, thái sợi nhỏ
– 1 thìa canh bột bắp + chút nước để làm sánh nước sốt (tùy chọn)
– Đậu phộng (lạc) rang giã sơ.
Cách thực hiện
+ Trứng rửa sạch, đổ ngập nước, thêm chút muối hạt, giấm.
+ Bật bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun 6-8 phút, vớt ra cho vào thau nước mát hoặc nước đá rồi bóc vỏ.
+ Cho me vào bát, thêm nước nóng ngâm sau đó dùng thìa dầm nát, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
+ Trong một bát nhỏ, múc 3 thìa canh nước sốt me, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm nhạt 27-30 độ đạm, 2 thìa canh tương ớt, khuấy tan đều.
– Cách làm cút lộn xào me:
+ Cho chút mỡ lợn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm.
+ Thêm hỗn hợp nước sốt me vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa cho hơi sánh.
+ Thêm trứng cút lộn vào, đảo nhẹ tay cho ngấm đều gia vị.
+ Có thể thêm 1 thìa cà phê dầu màu điều (tùy chọn).
+ Để nước sốt sánh hơn, bạn pha chút bột bắp vào nước, cho từ từ và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp nước sốt quyện sánh lại.
+ Thêm gừng, rau răm, ớt, tắp bếp.
– Yêu cầu thành phẩm: Trứng cút lộn giữ nguyên thành khối, bao quanh là nước sốt me sánh và bám đều các mặt, vị hài hòa chua – cay – mặn – ngọt.
Chú ý:
+ Cách chọn trứng cút lộn ngon: Trứng mới, khi cầm cảm giác đằm/nặng tay, khi ngâm trứng vào nước sẽ chìm. Tránh mua trứng cũ, thối (thường nhẹ, khi ngâm nước nổi lên).
+ Tùy theo khẩu vị mỗi người mà điều chỉnh vị mặn ngọt chua cay cho phù hợp.
+ Khi bóc vỏ chú ý nhẹ nhàng để tránh bị nát. Phần nước trong trứng cút luộc giữ lại và cho vào hỗn hợp nước sốt sẽ ngon ngọt hơn.
Công dụng và dinh dưỡng của trứng cút lộn bạn nên biết
Trứng cút lộn chứa đầy đủ các vitamin như vitamin A, B1, B2, C… và khoáng chất như: protein, lipit, gluxit, cholesterol, sắt, canxi, photpho,…
Trứng cút lộn có nhiều công dụng đối với sức khỏe:
– Bổ não, giúp tăng cường trí nhớ.
– Bảo vệ thị lực, đặc biệt tốt cho những người thường làm việc nhiều với máy vi tính, điện thoại.
– Trứng cút lộn chứa hàm lượng cholesterol thấp, tốt cho sức khỏe.
– Tốt cho sức khỏe của phụ nữ: giúp cải thiện làn da, ngừa thiếu máu trong giai đoạn trước và sau sinh, điều hòa kinh nguyệt.
Nguồn: vnexpress.net