Chắc bạn vẫn chưa biết cách làm chè bí đỏ nhân đậu xanh?
Bí đỏ là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, có chức năng thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt và cung cấp các vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Chỉ cần thông qua những công thức đơn giản sau đây, bạn có thể chế biến món chè bí đỏ đậu xanh độc đáo và thơm ngon. Chè bí đỏ đậu xanh là món ăn tráng miệng hay ăn vặt trong ngày nắng nóng, cung cấp lượng vitamin dồi dào, thanh lọc cơ thể, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Vào mùa hè nắng nóng, cần bổ sung những thực phẩm giúp cơ thể thanh nhiệt, giải nhiệt. Trong đó, chè bí đỏ đậu xanh được coi là món ăn hấp dẫn và được nhiều người lựa chọn. Hãy cùng Kenhtinnhanh học cách nấu chè bí đỏ xanh thơm ngon, cực hấp dẫn nhé!
Mục lục
Bí quyết chọn nguyên liệu
Hướng dẫn cách chọn bí đỏ nấu chè
- Để mua được quả bí đỏ ngon và chất lượng, bạn nên lựa chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng và cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
- Nếu mua về chế biến ngay thì hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột, còn nếu chưa dùng ngay thì chọn quả có cuống dài khoảng 2 – 2,5cm, không nên chọn những quả mất cuống sẽ nhanh bị hỏng và không bảo quản được lâu.
Hướng dẫn cách chọn đậu xanh ngon
- Khi mua đậu xanh về để chế biến luôn thì nên chọn loại đã cà vỏ sẵn, có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
- Còn nếu bạn mua đậu xanh còn nguyên vỏ thì nên chọn loại hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
Cách làm chè bí đỏ nhân đậu xanh hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
– Bí đỏ: 300 gr
– Bột gạo nếp: 250 gr
– Lạc rang
– Dừa nạo
– Nước cốt dừa: 200ml
– Đường thốt nốt hoặc đường vàng, đường trắng, đường phèn…, tuỳ vào sở thích.
– Một mẩu gừng nhỏ
– 250 gr đậu xanh cà vỏ
Cách thực hiện
– Bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ, luộc hoặc hấp chín, vớt ra để nguội (cần đợi cho bí nguội mới trộn và tuyệt đối không cho thêm nước trong lúc nghiền và xay bí).
– Tán thật nhuyễn bí đỏ hoặc đem xay mịn, thêm vào một thìa canh ăn phở đường.
– Cho từ từ bột nếp vào nhào cùng bí đỏ đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là được.
Cách làm nhân đậu xanh
– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 2-5 tiếng, vớt ra để ráo, trộn với xíu muối, đem hấp chín.
– Bỏ đậu ra ngoài đến khi còn ấm thì đem giã hoặc xay mịn.
– Trộn vào 2 thìa canh đường, tuỳ độ ngọt mà cho, một xíu vani, trộn đều.
– Chia bột và nhân để vo viên.
– Nặn bánh theo tỉ lệ: Bột: 30 gr, nhân 20 gr
– Ấn dẹt viên bột, cho nhân vào giữa gấp các mép vo tròn lại; có thể tạo hình thành quả bí nếu thích.
Cách tạo hình quả bí đỏ
– Vo tròn, ấn hơi dẹt, dùng que hoặc sống dao, ấn thành các múi quả bí.
– Dùng đầu đũa ấn nhẹ phần đầu quả bí, nặn cuống, quét chút nước tạo độ dính rồi đặt cuống vào.
– Phần cuống nhồi bột màu xanh, nếu ngại làm cuống có thể tìm các loại lá nhỏ có cuống cắm vào.
– Đun sôi nồi nước, thả các viên bí đỏ vào luộc đến khi viên bột nổi lên trên mặt nước; vớt ra cho vào bát nước lạnh.
Cách nấu nước đường gừng
– Cho 500 ml nước trắng vào nồi, thêm 200 gr đường.
– Đun sôi, đập dập một nhánh gừng thả vào nồi nước, hớt bọt, khi thấy có mùi đường gừng, hạ nhỏ lửa.
– Vớt các viên bí đỏ thả vào nồi nước đường gừng, đun thêm khoảng 10 phút lửa nhỏ thì tắt bếp.
Cách nấu nước cốt dừa
– Đổ 200 ml nước cốt dừa đóng hộp vào nồi nhỏ. Thêm vào 2 thìa canh ăn phở đường, 50ml nước trắng; một thìa canh ăn phở bột năng, một xíu muối (bằng đầu đũa không lại mặn).
– Hoà tan, đun nhỏ lửa sôi nhẹ lăn tăn thì tắt bếp múc ra để nguội. Thu được phần nước cốt dừa sền sệt và béo ngậy.
– Khi ăn múc vài viên bí đỏ ra bát, chan nước đường gừng. Rưới vài thìa nước cốt dừa lên trên, rắc lạc rang và dừa nạo; ăn nóng hay lạnh đều được.
Nguồn: vnexpress.net