Bỏ túi ngay cách làm xôi mít hoa đậu biếc đơn giản
Trái mít là món ăn ngon, dễ ăn, được nhiều người yêu thích. Vì vậy, mít còn có thể làm ra nhiều sản phẩm khác nhau: mít sấy giòn, mít sấy dẻo, chè Thái… Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món xôi mít hoa đậu biéc. Xôi mít lạ mắt với hoa đậu biếc và đậu ngọt bên ngoài, gạo nếp thơm nước cốt dừa, là một món ăn rất ngon và hấp dẫn, cách làm lại rất đơn giản. Màu tím của hoa đậu biếc, màu vàng của mít, món xôi lạ mắt rất đơn giản, tha hồ trổ tài. Xôi mít hoa đậu biếc, mít thơm vừng, giòn tan với nước cốt dừa béo ngậy. Món ngon cho những ngày mưa. Bạn hãy cùng kenhtinnhanh vào bếp làm ngay món này nhé!
Mục lục
Cách làm món xôi mít hoa đậu biết hấp dẫn cho người thân yêu
– Tổng hàm lượng calories: khoảng 1530 kcal
Cách chọn mua mít ngon ngọt
- Đối với món xôi mít bạn nên chọn mua mít vừa chín vàng, không nên chọn mít đã chín quá mềm như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Những quả mít chín ngon thường cầm nặng tay. Mít chín cây có mùi thơm lừng và đặc trưng. Mít bị tiêm thuốc thường không thơm như mít chín cây.
- Mít già chín cây ngon thì vỏ thường ngả màu nâu vàng, các gai mít không còn nhọn và khoảng cách các gai thường xa nhau. Nếu vỏ mít xanh, gai nhọn và khoảng cách các gai gần thì đó là mít còn non và bị chín ép.
- Mít chín cây ngon thì khi bổ ra sẽ có ít nhựa và không có nhựa trắng. Khi mít bị tiêm thuốc thì nhựa mít sẽ có màu trắng và chảy nhiều khi cắt mít do tác dụng của thuốc.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 500 gr gạo nếp ngon
– Mít nên chọn mít nghệ hoặc mít thái, cùi dầy và giòn.
– Nước cốt dừa: 200ml
– Muối, đường, bột năng, dừa bào sợi.
– Hoa đậu biếc khô: 25 bông (có thể thêm bớt để điều chỉnh màu).
– Dừa nạo sợi
Cách thực hiện
– Gạo nếp vo thật sạch để ráo nước.
– Hoa đậu biếc khô rửa sạch bụi bẩn.
– Đun khoảng 1 lít nước sôi để ngâm hoa đậu biếc. Khi hoa lên màu đẹp theo ý muốn, dùng rây lọc lấy nước. Đợi nước nguội thì đổ gạo nếp đã vo vào ngâm trong khoảng 4-8 tiếng.
– Vớt gạo ra, tráng lại một lần nước. Để gạo thật ráo nước rồi trộn với một xíu muối và chút dầu ăn.
– Đặt xửng lên bếp, cho gạo vào đồ khoảng 25 phút. Khi xôi chín, tãi đều ra mâm, quạt cho nguội.
– Trộn vài thìa nước cốt dừa vào xôi rồi cho lên xửng đồ tiếp lần hai khoảng 15 phút.
– Xới xôi ra đĩa đợi nguội bớt, vê tròn những viên xôi vừa đủ cho vào múi mít (mít tách hạt và rạch một đường ngang múi). Nắn nhẹ nhàng cho múi mít bao quanh nắm xôi.
– Rắc vừng và dừa xào lên trên ăn kèm nước cốt dừa.
Lưu ý: Cách làm nước cốt dừa: Đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 50ml sữa tươi không đường hoặc nước trắng, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh đường, 1 xíu muối hoà thật tan cho lên bếp khuấy lửa trung bình, nước cốt dừa sánh lại để sôi lăn tăn khoảng 5 phút rồi bắc ra để nguội.
Cảm ơn quý đọc giả đã đọc bài viết của chúng tôi!
Nguồn: vnexpress.net