Với 4 món lạ này cho thực đơn gia đình thêm hấp dẫn
Sau một ngày làm việc bận rộn, làm thế nào để tìm được thực đơn bữa tối vừa bổ dưỡng cho gia đình vừa tiết kiệm thời gian và sức lực trong quá trình chế biến là câu hỏi thường trực trong đầu của nhiều bà nội trợ. Lên “thực đơn” cho bữa cơm gia đình hàng ngày đôi khi khiến nhiều chị em nội trợ rất “đau đầu” vì không biết biến tấu như thế nào để mâm cơm luôn hấp dẫn.
Các món ăn hàng ngày đóng vai trò quan trọng giúp các thành viên trong gia đình cung cấp năng lượng và đủ dinh dưỡng đi nuôi cơ thể. Không chỉ vậy, một bữa ăn vừa ngon, vừa hấp dẫn, vừa tiết kiệm sẽ khiến các thành viên ăn ngon miệng và thích thú hơn. Nhiều gia đình không quen với những món ăn này, nhưng chúng rất đáng thử.
Mục lục
Thực đơn hấp dẫn cho gia đình hôm nay
Món trứng bắc thảo hấp dẫn người ăn
Kiểm tra trứng: Thả trứng vào nước muối, trứng chìm xuống là trứng tốt (1 lít nước hòa tan với 50 gr muối). Đem trứng tốt rửa qua nước lọc, lau sạch bằng khăn khô. Lấy 4 muỗng cà phê phèn chua pha với 1 lít nước ngâm hột vịt trong 3 ngày lúc này lòng trắng sẽ trong, lòng đỏ vàng.
Bồ kết nướng thành than giã nhỏ như bột. Trà mạn pha với 1 lít nước sôi. Đinh hương sao vàng tán nhỏ. Rau dền gai phơi khô đốt lên lấy tro, trộn với bột quế; diêm sinh và lá trắc bách diệp giã nhỏ (có thể thay thế rau dền bằng trấu). Pha “hỗn hợp bùn” gồm nhiều loại bột nguyên liệu và trà mạn ta đã chuẩn bị trên lại với nhau. Phết lên bề mặt quả trứng lớp hỗn hợp bùn trên ở bước 2.
Tiếp tục lăn trứng qua một lớp mỏng vỏ trấu để hỗn hợp bọc chặt vào nhau, bao kín quả trứng.
Khi hỗn hợp bùn, vỏ trấu khô lại là hoàn thành món trứng vịt bắc thảo. Quả trứng lúc này có lòng đỏ chuyển sang màu xanh xám, lòng trắng có màu nâu đen và trong suốt như thạch là ta có thể dùng ăn được.
Sau khi bóc trứng, rửa sạch bằng nước ấm; cắt thành 4 phần bằng nhau. Nước chấm gồm nước tương, giấm, dầu mè, tỏi băm nhỏ, ngò, đường, muối. Nêm nếm vừa miệng, đổ dầu ăn đã đun nóng lên trên, rưới tất cả lên đĩa trứng.
Trứng xào mướp đắng
Mướp đắng cạo sạch lớp màng trắng bên trong, cắt lát mỏng. Chần qua nước sôi trong 2 phút rồi xả lại với nước lạnh. Đập trứng ra bát, thêm hành lá cắt nhỏ vào đảo đều. Đun nóng dầu trong chảo, vặn lửa lớn, đổ trứng vào. Xào cho đến khi trứng đông lại thì trút ra bát. Đun nóng một chút dầu ăn rồi đổ mướp đắng vào xào khoảng 1 phút. Đổ trứng, thêm muối và hạt nêm vào và tiếp tục xào trong 1 phút trước khi cho ra đĩa.
Măng xào thịt heo vô cùng hấp dẫn
Luộc măng trong nồi nước sôi khoảng 2 phút; vớt ra xả nước lạnh, cắt miếng để dùng sau. Cắt thịt lợn thành các dải mỏng. Thêm nước tương và bột bắp, ướp trong 10 phút. Đun nóng dầu trong chảo, đổ thịt heo vào xào khoảng 3 phút. Cho măng, muối, tiêu vào xào 2 phút rồi cho ra đĩa.
Món đậu Hà Lan xào cà chua
Cắt cà chua thành miếng lớn để sử dụng sau và rửa sạch đậu với nước. Đun nóng dầu trong chảo, đổ cà chua vào. Thêm muối và đường, đun trên lửa lớn. Cho đậu Hà Lan, hạt nêm, hành lá cắt khúc vào xào cho đến khi đậu chín thì tắt bếp.
Nguồn: 24h.com.vn