Điểm danh những món ngon dinh dưỡng từ củ cà rốt
Trong ẩm thực Việt Nam, cà rốt được coi là một trong những nguyên liệu đơn giản nhất để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Chúng thường được chế biến thành đồ uống, rau xào hoặc rau luộc, và đôi khi được dùng làm nộm hoặc ăn sống như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Cà rốt là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Củ cà rốt là một loại rau củ tốt cho sức khỏe, giòn và ngon, giàu β-carotene, chất xơ, vitamin K1, kali và chất chống oxy hóa.
Ăn cà rốt rất tốt để giảm cân, giúp giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe của mắt và thậm chí giảm nguy cơ ung thư. Đặc biệt với khả năng kháng khuẩn, giải độc, hạ đường huyết Vì rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất… nên cà rốt thường được dùng để bồi bổ, cải thiện thị lực, tăng cường sức đề kháng.
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Cà rốt được trồng đầu tiên ở Afghanistan vào khoảng năm 900 sau Công nguyên. Nhiều người biết đến cà rốt với màu cam rực rỡ đặc trưng, nhưng thực tế thì loại củ này cũng có các màu sắc khác, chẳng hạn như tím hoặc vàng, đỏ và trắng.
Loại củ phổ biến và đa năng này có thể mang hương vị hơi khác nhau tùy thuộc vào màu sắc, kích thước và nơi trồng. Đường trong cà rốt tạo ra vị ngọt nhẹ, nhưng đôi khi cũng có thể mang mùi đất hoặc hơi đắng.
Một khẩu phần nửa cốc cà rốt có:
- 25 calo
- 6 gram carbohydrate
- 2 gram chất xơ
- 3 gram đường
- 0,5 gram protein
Cà rốt là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất quan trọng. Dựa trên nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của một người, nửa cốc cà rốt có thể đáp ứng tới:
- 73% nhu cầu vitamin A
- 9% vitamin K
- 8% lượng kali và chất xơ
- 5% vitamin C
- 2% canxi và sắt
Các món ngon dễ làm từ cà rốt
Món gỏi cà rốt tai heo
Thành phần chính của món này gồm có, cà rốt, tai heo, đậu phộng, rau răm, chanh, ớt, nước mắm, muối, giấm và đường.
Đây không chỉ là món ngon dễ làm mà còn dễ ăn, có tác dụng phòng ngừa táo bón, làm sạch ruột, tăng cường hệ miễn dịch và là một thực phẩm tốt cho da.
Cà rốt là một trong những loại củ lành tính, dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau
Món trứng xào với cà rốt
Món ngon dễ làm này chỉ là sự kết hợp giữa trứng và cà rốt. Thành phẩm sau khi chế biến sẽ mang màu sắc rực rỡ, đẹp mắt; có vị bùi bùi khi ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh mì.
Món cà rốt hầm xương
Đây là món ăn quen thuộc mà bất cứ bà nội trợi nào cũng có thể trổ tài. Bạn có thể hầm cà rốt chung với sườn hoặc đuôi heo mà không sợ ngấy, lại còn tốt cho da
tăng thị lực và sức đề kháng. Nên thêm một ít hạt nêm Knorr để tăng hương vị đậm đà cho món ăn này.
Bạn cũng có thế làm phong phú thực đơn mỗi ngày cho gia đình bằng các món ăn nhẹ chế biến từ cà rốt như sau:
Món cà rốt nướng mật ong
Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kì ‘’bắt’’. Bạn chỉ cần cắt cà rốt theo dạng thanh dài (như khoai tây chiên) rồi mang đi nướng. Sau đó, rưới lên những miếng cà rốt này một chút mật ong.
Cà rốt chiên giòn: Cũng với cách thái cà rốt như trên, thay vì mang đi nướng thì bạn hãy chiên giòn chúng, vừa giải quyết nỗi ăn vặt lại đầy dủ dưỡng chất. Có thể nói đây là món ngon đơn giản dễ làm dành cho các mẹ có con nhỏ.
Nguồn: knorr.com